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猪腰的做法大全 家常猪腰怎么做好吃

发布时间:2017-12-27     来源:xinshipu  浏览次数:0

清炒高粱酒猪腰

材料

"猪腰 1副","长豆 50克","红萝卜 30克","黑木耳 30克","姜 3片","盐 1小匙","水 2大匙","金门高粱酒 3大匙","油 适量","太白粉 1/2小匙","水 1大匙",

做法

材料。猪腰对剖去白膜,以流动水冲洗10分钟,再片花。长豆去丝切小段。红萝卜切片。黑木耳切片。太白粉和1大匙水调匀成芡水。 备一锅滚水,加2大匙金门高粱酒,放入猪腰,大火汆烫30秒,捞起。金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在『中国白酒』中,一支独秀、闻名于世。 热油锅,爆香姜片后,将长豆、红萝卜、黑木耳放进,翻炒一下。 再加2大匙的水,煮至熟。 放入猪腰,拌炒匀。 加盐调味,倒入金门高粱酒1大匙,快速拌一下。 再将芡水倒入,拌炒煮至收汁。 熄火,盛盘。

  1. step1

    1: 材料。猪腰对剖去白膜,以流动水冲洗10分钟,再片花。长豆去丝切小段。红萝卜切片。黑木耳切片。太白粉和1大匙水调匀成芡水。

  2. step2

    2: 备一锅滚水,加2大匙金门高粱酒,放入猪腰,大火汆烫30秒,捞起。金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在『中国白酒』中,一支独秀、闻名于世。

  3. step3

    3: 热油锅,爆香姜片后,将长豆、红萝卜、黑木耳放进,翻炒一下。

  4. step4

    4: 再加2大匙的水,煮至熟。

  5. step5

    5: 放入猪腰,拌炒匀。

  6. step6

    6: 加盐调味,倒入金门高粱酒1大匙,快速拌一下。

  7. step7

    7: 再将芡水倒入,拌炒煮至收汁。

  8. step8

    8: 熄火,盛盘。


药膳麻油猪腰

材料

"米酒 适量","姜片适量 适量","枸杞子适量 适量","红枣干 810粒","麻油 少许","新鲜猪腰 1付",

做法

所有食材:猪腰/姜片→洗净切割→备用 起(麻油)油锅→姜片中小火爆香 加入米酒/红枣干/枸杞子→小火煮约3分钟 猪腰鲜川烫一次去血水→倒入麻油药膳汤底里 拌炒均匀熟透即可→完成

  1. step1

    1: 所有食材:猪腰/姜片→洗净切割→备用

  2. step2

    2: 起(麻油)油锅→姜片中小火爆香

  3. step3

    3: 加入米酒/红枣干/枸杞子→小火煮约3分钟

  4. step4

    4: 猪腰鲜川烫一次去血水→倒入麻油药膳汤底里

  5. step5

    5: 拌炒均匀熟透即可→完成


[下酒菜]葱爆三杯猪腰肉片

材料

"猪腰肉片 2份","葱 3根","老姜 半根","蒜头 10颗","米酒 3大匙","香油 3大匙","味全淬酿酱油露 2大匙","米霖 1大匙",

做法

备料 腰内肉先拍松,再切薄 香油2匙煸炒姜片,蒜头及白葱段 加入猪腰肉片及三杯酱拌炒 酱汁收干浓稠后加入绿葱段即可起锅 2.肉沏薄片可以缩短烹调时间

  1. step1

    1: 备料

  2. step2

    2: 腰内肉先拍松,再切薄

  3. step3

    3: 香油2匙煸炒姜片,蒜头及白葱段

  4. step4

    4: 加入猪腰肉片及三杯酱拌炒

  5. step5

    5: 酱汁收干浓稠后加入绿葱段即可起锅

  6. step6

    6: 2.肉沏薄片可以缩短烹调时间


西葫芦炒猪腰

材料

猪腰300克,西葫芦100克,红辣椒少许,油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、淀粉、鸡精适量。

做法

1、猪腰从中间片开去除腥臊部分切腰花,放少许盐腌腰花,去除水分后加入干淀粉抓匀。

2、起锅烧开水,下腰花焯烫,打卷后立即捞出。

3、西葫芦、红辣椒洗净切片。

4、起锅热油爆香葱姜蒜,放西葫芦、糖煸炒片刻。

5、放腰花、红辣椒炒匀,加酱油、盐和鸡精调味即可。

1、猪腰从中间片开去除腥臊部分切腰花,放少许盐腌腰花,去除水分后加入干淀粉抓匀。

2、起锅烧开水,下腰花焯烫,打卷后立即捞出。

3、西葫芦、红辣椒洗净切片。

4、起锅热油爆香葱姜蒜,放西葫芦、糖煸炒片刻。

5、放腰花、红辣椒炒匀,加酱油、盐和鸡精调味即可。


猪腰粥

材料

材料:白米1杯,猪腰1个,姜丝少许,葱花少许

调味料(1):料酒1大匙,葱2根,姜2片

调味料(2):水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许

做法

1、白米洗净,加水8杯煮开,改小火煮到米粒熟软。

2、猪腰片开,剔除中间的臊筋,切花,另将一锅水烧开后加入调味料(1),将猪腰汆烫过捞出、冲净。

3、将猪腰放入粥内同煮,加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出,撒上葱花即可食用。

1、白米洗净,加水8杯煮开,改小火煮到米粒熟软。

2、猪腰片开,剔除中间的臊筋,切花,另将一锅水烧开后加入调味料(1),将猪腰汆烫过捞出、冲净。

3、将猪腰放入粥内同煮,加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出,撒上葱花即可食用。

小诀窍

1、猪腰中间的筋如果片不干净会有尿臊味,可以请肉贩先处理,自己再片就比较容易。

2、买回来的猪腰一定要泡水,而且要多换几次水,才能去除猪腰的腥昧。


杜仲猪腰汤

材料

主料:猪腰子300克,

辅料:杜仲30克,鸡血藤15克,桑寄生30克,枣(干)10克,

调料:姜5克,盐3克

做法

1.杜仲去粗皮;

2.将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净;

3.猪腰去脂膜,切片;

4.把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。

1.杜仲去粗皮;

2.将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净;

3.猪腰去脂膜,切片;

4.把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。

小诀窍

健康提示:

补益肝肾、强腰壮骨;

糖尿病并发高血压属肝肾不足者,症见腰酸无力,不耐久坐,双膝酸软,步履乏力,头晕眼花,神疲倦怠,舌淡苔白,脉沉细弦.鸡血藤味苦,作为食疗,用量不宜过多,杜仲味甘,则可多用.本汤性味偏温,肝肾阴虚,肝阳上亢,症见舌红苔少,脉弦而数者不宜饮用本汤;使用本汤以头晕眼花,腰膝酸软,舌淡苔白,脉弦细属于肝肾不足者为要点。


卤猪腰

材料

盐,料酒,酱油,葱,姜,猪腰

做法

1、买新鲜的猪腰子一对,回家拨开油皮,用盐和料酒洗一下。

2、下锅,锅里放水,适量的盐、料酒、酱油、葱、姜开始小火煮,大约一刻钟就好了,拿出来切片装碗里。

3、碗里根据孩子口味加麻油和醋,可以吃饭时吃,也可做小吃给孩子下午吃,很不错!

1、买新鲜的猪腰子一对,回家拨开油皮,用盐和料酒洗一下。

2、下锅,锅里放水,适量的盐、料酒、酱油、葱、姜开始小火煮,大约一刻钟就好了,拿出来切片装碗里。

3、碗里根据孩子口味加麻油和醋,可以吃饭时吃,也可做小吃给孩子下午吃,很不错!


椒盐猪腰

材料

猪腰一副,小葱50克,姜片10片,黄酒50ml,白糖20克,适量的椒盐。

做法

1. 先将猪腰外面的膜剥去,保留腰臊,在两面切两刀(约0.5公分深)洗净备用。

2. 将洗净的葱卷面节放在锅底,放上猪腰,加入姜片、黄酒、白糖,加入大约800ml的水开始焖煮。

3. 水沸后转入中火开锅煮,一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水。

4. 约煮30分钟取出放凉,最好放入冰箱60分钟以上。

5. 食用时取出切成薄片粘椒吃即可。

1. 先将猪腰外面的膜剥去,保留腰臊,在两面切两刀(约0.5公分深)洗净备用。

2. 将洗净的葱卷面节放在锅底,放上猪腰,加入姜片、黄酒、白糖,加入大约800ml的水开始焖煮。

3. 水沸后转入中火开锅煮,一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水。

4. 约煮30分钟取出放凉,最好放入冰箱60分钟以上。

5. 食用时取出切成薄片粘椒吃即可。


炖猪腰

材料

主料:猪腰子800克

辅料:杜仲15克,核桃30克

做法

1、先将猪肾切开,去肾盏,洗净。

2、猪肾与杜仲、核桃肉一起炖熟后,去杜仲、核桃肉即可。

1、先将猪肾切开,去肾盏,洗净。

2、猪肾与杜仲、核桃肉一起炖熟后,去杜仲、核桃肉即可。

小诀窍

食物相克:

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。


 
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