猪血的做法大全 家常猪血怎么做好吃
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猪血的做法大全 家常猪血怎么做好吃

发布时间:2017-12-29     来源:xinshipu  浏览次数:0

猪血豆腐

材料

猪血一块,豆腐一块,干辣椒3个,姜片3片,葱一段,生抽一勺,盐糖适量,料酒一勺

做法

1.猪血和豆腐都切成相同大小的块,葱切片状

2.锅加油烧热放入干辣椒,姜片,葱花炒出香味,倒入猪血豆腐加生抽,盐糖,料酒,加适量的水翻炒,汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可

1.猪血和豆腐都切成相同大小的块,葱切片状

2.锅加油烧热放入干辣椒,姜片,葱花炒出香味,倒入猪血豆腐加生抽,盐糖,料酒,加适量的水翻炒,汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可


猪血汤

材料

血肠2斤,肝连肉1斤,韭菜,酸菜,姜片,油葱酥少许,蒜头酥少许,胡椒粉

做法

1.备锅水滚下肝连肉转小火,煮到肉熟后将其捞起备用.<汤留用即为高汤底>

2.高汤下油葱酥,蒜头酥后,下整条血肠和姜片和部分酸菜,韭菜转小火同煮到熟透入味即可.

3.先取血肠,和肝连肉剪成小段装碗,依序再加入生韭菜段,生酸菜丁,再淋上热汤后撒胡椒粉即可.

1.备锅水滚下肝连肉转小火,煮到肉熟后将其捞起备用.<汤留用即为高汤底>

2.高汤下油葱酥,蒜头酥后,下整条血肠和姜片和部分酸菜,韭菜转小火同煮到熟透入味即可.

3.先取血肠,和肝连肉剪成小段装碗,依序再加入生韭菜段,生酸菜丁,再淋上热汤后撒胡椒粉即可.

小诀窍

**酸菜本就有咸味,加盐与否自行决定,另可沾食辣椒酱. **血肠在厦门松柏公园对面的同安血肠买的.哈..很方便!而且据内行人说,血肠会比一般的猪血块新鲜,因为要用新鲜的血,才能灌入大肠内.


猪血炒豆芽

材料

豆芽100克,猪血250克,姜,葱,油,盐适量,鸡精少许

做法

1.猪血洗净切小块沥干水,豆芽摘去根部

2.热油锅爆香姜丝

3.猪血入锅煎1-2分钟

4.翻面后再煎1-2分钟,放豆芽大火爆炒

5.豆芽断生后加入葱段翻炒

6.加入盐、鸡精即可

1.猪血洗净切小块沥干水,豆芽摘去根部

2.热油锅爆香姜丝

3.猪血入锅煎1-2分钟

4.翻面后再煎1-2分钟,放豆芽大火爆炒

5.豆芽断生后加入葱段翻炒

6.加入盐、鸡精即可


毛血旺

材料

鸭血,百叶,黄豆芽(我让人买黄豆芽他买了绿豆芽木有办法,其实我觉得黄豆芽好吃),莴笋叶等

调味料:郫县豆瓣,姜片,蒜片,肉骨头汤,干红辣椒,花椒,味精(可选),鸡精,冰糖,葱花。

做法

1.锅内下油开中火将郫县豆瓣,姜,蒜,用小火煸炒香,加高汤熬制后,然后放入冰糖,鸡精,开大火煮开。

2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起,放入大碗里打底。

2.将鸭血,百叶切片,飞水,和黄豆芽加入熬好的汤里,烧开后装入打好底大汤盆里,撒入葱花。

3.将色拉油烧热,放入花椒和辣椒,炝出香味,浇在上面就好了。

1.锅内下油开中火将郫县豆瓣,姜,蒜,用小火煸炒香,加高汤熬制后,然后放入冰糖,鸡精,开大火煮开。

2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起,放入大碗里打底。

2.将鸭血,百叶切片,飞水,和黄豆芽加入熬好的汤里,烧开后装入打好底大汤盆里,撒入葱花。

3.将色拉油烧热,放入花椒和辣椒,炝出香味,浇在上面就好了。


培根茄汁猪血糕

材料

"培根 2片","牛番茄 1颗","蒜片 少许","九层塔 少许","洋葱末 少许","酸豆 少许","辣椒水 少许","橄榄油 少许","番茄糊 2大匙","盐 少许","起司丝 1大匙"

做法

将猪血糕切成长条状汆烫备用。

将培根切片、牛番茄切丁备用。

将蒜片爆香,加入洋葱、番茄、酸豆拌炒后加入番茄糊调味。

将汆烫好的猪血糕加入一起至汤汁收乾,加入九层塔、起锅摆盘点缀起司丝即可。

  1. step1

    1: 将猪血糕切成长条状汆烫备用。

  2. step2

    2: 将培根切片、牛番茄切丁备用。

  3. step3

    3: 将蒜片爆香,加入洋葱、番茄、酸豆拌炒后加入番茄糊调味。

  4. step4

    4: 将汆烫好的猪血糕加入一起至汤汁收乾,加入九层塔、起锅摆盘点缀起司丝即可。


三杯鸡&猪血糕

材料

"鸡肉 500克","猪血糕 200克","麻油 2大匙","姜 1块","蒜头 6瓣","红辣椒 2支(可省略)","葱 2支","酱油 2大匙","蠔油 1大匙","米酒 4大匙","砂糖或冰糖 1大匙","九层塔 适量"

做法

将鸡肉和猪血糕切块;蒜头去皮;姜切片;辣椒和葱切段

鸡肉下滚水汆烫后,捞起沥干备用

起一热锅,倒入麻油,再放入姜片和蒜头爆香

加入鸡肉煎炒

加入辣椒和葱段拌炒

加入猪血糕拌炒

加入酱油、蠔油、米酒和砂糖,用中小火,盖锅闷煮约10分钟

等到酱汁略微收干后,加入九层塔拌炒一下即可起锅

  1. step1

    1: 将鸡肉和猪血糕切块;蒜头去皮;姜切片;辣椒和葱切段

  2. step2

    2: 鸡肉下滚水汆烫后,捞起沥干备用

  3. step3

    3: 起一热锅,倒入麻油,再放入姜片和蒜头爆香

  4. step4

    4: 加入鸡肉煎炒

  5. step5

    5: 加入辣椒和葱段拌炒

  6. step6

    6: 加入猪血糕拌炒

  7. step7

    7: 加入酱油、蠔油、米酒和砂糖,用中小火,盖锅闷煮约10分钟

  8. step8

    8: 等到酱汁略微收干后,加入九层塔拌炒一下即可起锅


卤猪血糕佐花生粉

材料

"猪血糕 1包","酱油膏 3大匙","糖 1.5~2大匙","水 3大匙","香油 适量","香菜 适量","花生粉 适量"

做法

猪血糕切成好入口的形状之后内锅装水用电锅蒸熟(外锅约半杯水)。蒸好的猪血糕先把水沥干(P.S.猪血糕蒸的时候内锅要加水一起蒸这样猪血糕才会很软不干柴)

准备平底锅 加入少许油+酱油膏炒一下再加水+猪血糕+糖调味就可以盖上锅盖闷到酱汁变浓稠(过程中可以翻炒一下让每块猪血糕都可以吃到酱汁)

酱汁差不多快收干就可以加入香油就可以起锅了。盛盘之后就撒上适量的花生粉跟香菜就可以了喔!!

  1. step1

    1: 猪血糕切成好入口的形状之后内锅装水用电锅蒸熟(外锅约半杯水)。蒸好的猪血糕先把水沥干(P.S.猪血糕蒸的时候内锅要加水一起蒸这样猪血糕才会很软不干柴)

  2. step2

    2: 准备平底锅 加入少许油+酱油膏炒一下再加水+猪血糕+糖调味就可以盖上锅盖闷到酱汁变浓稠(过程中可以翻炒一下让每块猪血糕都可以吃到酱汁)

  3. step3

    3: 酱汁差不多快收干就可以加入香油就可以起锅了。盛盘之后就撒上适量的花生粉跟香菜就可以了喔!!


综合卤味(鸡翅.甜不辣,猪血糕.豆干)

材料

"鸡翅 5只","鸡小腿 5只","甜不辣 半斤","猪血糕 1块","蒜头 5瓣","豆干 半斤","姜片 5片","油 2~3大匙","酱油 1/2碗","米酒 1碗","砂糖 1/3碗","水 2~3碗","八角 3个"

做法

将鸡翅,鸡小腿洗好后,甜不辣也洗一下(去除多余油)猪血糕,豆干切块备用

起油锅放入姜蒜爆香加入砂糖炒香稍微结块时放入酱油,米酒,水滚后转小火先放入八角,鸡翅,鸡小腿,豆干卤约15~20分

再放入猪血糕,甜不辣续卤10分钟后即可起锅

  1. step1

    1: 将鸡翅,鸡小腿洗好后,甜不辣也洗一下(去除多余油)猪血糕,豆干切块备用

  2. step2

    2: 起油锅放入姜蒜爆香加入砂糖炒香稍微结块时放入酱油,米酒,水滚后转小火先放入八角,鸡翅,鸡小腿,豆干卤约15~20分

  3. step3

    3: 再放入猪血糕,甜不辣续卤10分钟后即可起锅


传统小吃猪血糕

材料

"猪血糕 1块","香菜 随意","花生粉 随意","酱油膏 酌量","辣椒膏 酌量",

做法

步骤1准备好所需材料ˊ猪血糕拆封后切成适当大小ˊ方便蒸煮 步骤2准备好大同电锅ˊ锅内放入米杯水1杯ˊ并摆上蒸架 步骤3摆入切好的猪血糕ˊ盖上锅盖ˊ按下电源ˊ电源弹起就完成囉~ 步骤4准备一浅盘ˊ放上花生粉和香菜ˊ稍为拌匀ˊ并调配好沾酱 步骤5将猪血糕压模出各式形状ˊ 步骤6或切成适当大小 步骤7完成的猪血糕用竹筷固定好 步骤8抹上喜欢的酱膏ˊ然后沾上香菜和花生粉即可 步骤9简单快速用电锅DIYˊ传统夜市小吃猪血糕就完成囉~~ 赶快利用家里的大同电锅试试看ˊ绝对不输外面卖的ˊ而且好吃又有趣哦~~

  1. step1

    1: 步骤1准备好所需材料ˊ猪血糕拆封后切成适当大小ˊ方便蒸煮

  2. step2

    2: 步骤2准备好大同电锅ˊ锅内放入米杯水1杯ˊ并摆上蒸架

  3. step3

    3: 步骤3摆入切好的猪血糕ˊ盖上锅盖ˊ按下电源ˊ电源弹起就完成囉~

  4. step4

    4: 步骤4准备一浅盘ˊ放上花生粉和香菜ˊ稍为拌匀ˊ并调配好沾酱

  5. step5

    5: 步骤5将猪血糕压模出各式形状ˊ

  6. step6

    6: 步骤6或切成适当大小

  7. step7

    7: 步骤7完成的猪血糕用竹筷固定好

  8. step8

    8: 步骤8抹上喜欢的酱膏ˊ然后沾上香菜和花生粉即可

  9. step9

    9: 步骤9简单快速用电锅DIYˊ传统夜市小吃猪血糕就完成囉~~

  10. step10

    10: 赶快利用家里的大同电锅试试看ˊ绝对不输外面卖的ˊ而且好吃又有趣哦~~


 
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