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彭城鱼丸是哪里的菜 彭城鱼丸怎么做好吃

发布时间:2019-03-16     来源:izhufu  浏览次数:0


彭城鱼丸是哪里的菜 彭城鱼丸是什么地方菜

彭城鱼丸是哪里的菜:彭城鱼丸是一道传统的江浙菜。

彭城鱼丸的做法所需要准备的食材和调味料:乌鳢 猪肉 粉丝 鸡蛋 香菇 油菜苔 火腿 盐 葱 姜 香油 淀粉 猪油 花雕酒 葱姜汁。

彭城鱼丸的做法:

1.香菇和粉丝都放入热水中浸泡,然后清洗干净,记住浸泡的时候要多换几次热水

2.然后油菜心放入烧开的盐水中煮一会,再将浸泡好的香菇切成条状

3.火腿切成片,然后葱姜汁倒入淀粉中搅拌均匀

4.然后将黑鱼的鱼肉切下,去掉鱼皮和鱼骨,这些可以煲汤

5.再将鱼肉切成块状,放入料理机中,同时放入肥肉和浸泡好的粉丝搅拌成碎末

6.倒出之后放入蛋清,倒入葱姜汁,再放入水淀粉和盐

7.倒入花雕酒少许,顺时针搅拌均匀,然后用手挤成肉丸状

8.水烧开之后放入肉丸煮至浮起后熄火,少许油倒入锅里,烧热之后放入鱼头

9.放入鱼骨和鱼泡煎至变色就可以捞出,倒入开水,大火煮至汤汁变成浓白色

10.熄火就完成了。然后再将肥肉放入另一个锅里煎出油

11.将葱姜翻炒出香味后倒入鱼汤,直接丢掉葱姜,和猪油渣

12.再放入香菇和火腿,大火煮开之后放入鱼丸和菜心

13.放入葱姜汁,倒入水淀粉,煮开之后滴几滴花雕酒和麻油

14.一道美味的彭城鱼丸就做好了。

来源:主妇网 编辑:李琳洁

 
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