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口水鸡是哪里的菜 麻到嘴巴瘫痪口水滴哒的口水鸡做法

发布时间:2019-07-09     来源:izhufu  浏览次数:0


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口水鸡是哪个地方的菜:口水鸡是哪里的菜?口水鸡是一款调味料丰富的经典四川凉菜,口感麻辣鲜香,让人吃完就感觉一个字——爽!现在我们就快看一下这道会让人口水忍不住流出的口水鸡的做法吧。

口水鸡的做法所需要准备的食材和调味料:三黄鸡 姜 盐 葱 蒜 辣椒 灯笼椒 油 白糖 生抽 醋 大料 豆豉 料酒。

口水鸡的做法:

1.鸡肉去掉内脏之后清洗干净,然后放入锅里,放入葱姜,倒入料酒

2.中火煮开5分钟后熄火,如果鸡肉特别大需要延长时间

3.盖好锅盖浸泡45分钟左右,中火烧开5分钟之后鸡肉基本煮熟了

4.然后捞出放入冷开水中晾凉,这样会让肌肉的口感更鲜嫩爽滑紧实

5.将少许油放入锅里烧至温热之后放入辣椒

6.放入三萘,八角放入锅里翻炒干水分,然后翻炒干之后晾凉

7.切成碎末,然后放入碗里,放入豆豉

8.将油倒入锅里烧热,烧至冒烟之后熄火,再降温至8成熟

9.然后将油倒入辣椒碎末中浸泡,辣椒油就坐好了,放入一些灯笼辣椒就不会特别辣,而且会特别香

10.将姜蒜洗干净后捣成泥,然后放入碗里,倒入醋和生抽

11.放入白糖搅拌均匀,过滤掉渣,将辣椒油的红油倒入汁中

12.撒些芝麻和花生碎末就可以了,然后将肉切成块放入碗里

13.倒入辣椒红油,撒些葱花就可以了。

口水鸡的做法贴心提示:

1.想要肉感有弹性而且鲜嫩,就一定要选用三黄鸡,也可以用童子鸡。

2.肉的味道和鸡肉浸泡的时间有直接的关系。

3.辣椒油是这道菜的关键。

来源:主妇网 编辑:李琳洁

 
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